明前茶是茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，在清明節(jié)前采制，細(xì)嫩品質(zhì)好。清明節(jié)前采摘的茶經(jīng)過了一個冬天的滋養(yǎng)，飽蘊(yùn)天地精華，茶芽細(xì)嫩嬌美，滋味清純，因此特別珍貴。由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，所以又有“明前茶，貴如金”之美譽(yù)。

又到了一春新茶面市時，“明前茶，貴如金”，是茶友之間廣泛流傳的一句話。每到春天，萬物復(fù)蘇，經(jīng)過一冬休養(yǎng)的茶樹也就爭先恐后的舒展開了肥壯的嫩芽，“待到春風(fēng)二三月,石爐敲火試新茶”，全國各地早已是新茶飄香。明前茶,作為清明節(jié)前采制的茶葉,由于芽葉細(xì)嫩,味醇形美,成為人們爭相購買的茶中佳品。春風(fēng)十里,不如一品春茶,沉醉芳華。

清明前采摘的茶，稱明前茶。

明前茶，帶些許初春的寒意，稍顯高冷，卻十足有讓人驚艷的本事，香氣噴薄而出，舌尖感觸更香甜醇滑。

<2> 明前茶特點？

鮮，中國人的舌尖饕餮

鮮，中國人獨有的味覺體驗。喝“明前茶”，就是嘗鮮兒。早春生長的茶葉，由于氣溫低、日照時間短，所含的茶氨酸含量較高。茶氨酸，正是茶葉喝起來“鮮”的重要因子。

甜，口味淡卻更有韻味

此時的茶葉中，具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，而一些可溶性糖類和部分氨基酸含量較高，甜味在一定程度上削減了苦味，使得茶葉入口香高而味醇。

嫩，雨霧滋養(yǎng)中的吹彈可破

清明時節(jié)雨紛紛，茶園濕度高，茶芽生長在雨霧中，就像水分飽滿的嬰兒肌一樣嫩嫩的。此時的茶葉，具有一種妙不可言的“嫩香”。

貴如金

明前茶??貴如金

清明節(jié)?雨晴天?春水初生

初日明?露華清?春茗初盛

乍疏雨?洗嫩芽?芳景如屏

茶梢嫩?葉如針?熏風(fēng)送香

冬蓄養(yǎng)?春發(fā)芽?茗如春色

蕩春光?慢摘青?煎雪烹

明前茶細(xì)嫩，芽葉形美。

明前茶，原料非常金貴，因此采摘細(xì)嫩，制作精良。

剛蘇醒，生長慢，芽更肥。

經(jīng)過一個漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，一切剛剛開始蘇醒。加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此，發(fā)芽數(shù)量多，芽密，芽壯，嫩度好，葉張厚。

陽春三月，乍暖還寒。

最是品茶時節(jié)！

泡一壺明前光陰，端起來，不自覺間走進(jìn)葉雨，悵悵然，盼著哪怕一片落入杯中，與光陰融合……

正是一年春茶飄香時，也是笑看陶潛籬下時。

泡上一杯新采的春茶，帶著新綠，帶著清香，喝上一口，滿滿春天的味道。

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